Инкапсуляция

У стандартных комплексных пищевых добавок вкусоароматическое вещество закреплено на поверхности, поэтому часто при переработке они теряют вкусоароматику. Происходит это, как правило, из-за высокой летучести и слабой связи с поверхностью носителя.

Технология инкапсуляции, разработанная в нашем научном отделе, позволяет стандартизировать и сохранять вкус и аромат на протяжении всего срока хранения продукта.

Это инновационное решение сохраняет вкусоароматические вещества в процессе переработки полупродуктов и раскрывает их в готовом продукте во время употребления в пищу.

Такой способ донесения вкусоароматики в готовый продукт делает его вкус более объемным и устойчивым, не увеличивая при этом себестоимость ингредиентов.